Bordeaux merece um brinde! E com uma bela taça de vinho.
Visualize essa cena: um charmoso rio cortando a cidade, bateaux mouches levando turistas para navegar, passando sob pontes com arquitetura art noveau, construções belíssimas e bem preservadas, que inclusive deram à cidade o título de Patrimônio Mundial da Humanidade pela Unesco.
O burburinho com sotaque francês das pessoas conversando ao seu lado, numerosos bistrôs e restaurantes instalados em ruas transformadas em calçadões que convidam para uma caminhada despretensiosa para explorar as redondezas.
Tudo isso se refere a uma cidade francesa muito famosa. Paris? Seria a resposta mais rápida e óbvia. Mas na verdade, estamos falando de Bordeaux. Que além de oferecer todo o charme encontrado na capital francesa, ainda é a região onde se produz excelentes vinhos que são orgulhos nacionais.
Por muito tempo Bordeaux foi considerada a cidade “Bela Adormecida” da França. Seu centro histórico estava degradado e não oferecia nenhum atrativo. Entretanto, nas últimas décadas muita coisa mudou (ainda bem!). Iniciou-se um processo de revitalização total. Os boulevares foram transformados e ganharam clima parisiense, as construções antigas foram restauradas e seus traços originais receberam vida de novo. As ruas se tornaram calçadões para que as pessoas pudessem caminhar com maior segurança e visitar os pontos turísticos a pé. O centro histórico agora atrai visitantes que têm muitos outros motivos para ir à capital do vinho.
Atrações belíssimas não faltam: como a Basilique Saint-Michel com seu estilo medieval, a Cathédrale Saint Andre – maior da cidade, e o conjunto arquitetônico da Place de la Bourse, que possui um lindo espelho d’água em frente que reflete toda sua imponência (à noite fica muito mais bonita).
Resumindo, no centro histórico da cidade você vai poder conhecer a arquitetura de linhas neoclássicas, navegar pelo rio Garonne, poderá degustar pratos incríveis dos mais variados estilos e concepções e aproveitar todo o charmoso clima que Bordeaux oferece.
A capital do vinho.
Impossível falar de Bordeaux sem citar o que gerou sua a fama internacional e até mesmo na França: a produção de excelentes vinhos. Partindo do centro histórico da cidade e embarcando em um trem que leva até o cinturão vinícola, a paisagem começa a mudar.
Cenas bucólicas surgem através das janelas. No verde das colinas, você vai avistar ovelhas, vaquinhas e cavalos pastando graciosamente, dando boas-vindas aos visitantes e mostrando que o clima está mais rural.
As primeiras videiras começam a dar o ar da graça e finalmente, você começa a entrar na região produtora de vinho mais importante do planeta. São mais de 13 mil produtores responsáveis pelos sete bilhões de garrafas distribuídas que inundam todo o mundo com a bebida que tem acompanhado a história da humanidade.
Para saber o porquê do vinho produzido em Bordeaux ter essa aura tão especial, é só participar de uma degustação promovida por uma das vinícolas para ter uma senhora aula. Você vai entender um pouco mais sobre a mágica do bouquet, distinguir os sabores presentes nas diversas safras e se transportar para um mundo guiado pelo seu olfato e paladar.
As degustações normalmente são acompanhadas dos ótimos queijos franceses, com variedade tão grande que chegam às centenas. Tão diversificados quanto os rótulos apresentados. No final de cada programa, algumas vinícolas incluem a harmonização de pratos elaborados com os rótulos servidos, para entender melhor como os sabores conversam entre si e propiciar uma refeição completa e divina.
Entre as regiões de Bordeaux alguns vilarejos se destacam, como o Saint-Émilion. Uma cidade medieval considerada a mais antiga produtora de vinhos. Suas ruas íngremes e estreitas somadas às casas de paredes grossas construídas há séculos, nos transportam para um mundo imaginário dos antigos reinos feudais.
Outro importante vilarejo é Margaux e a vinícola que tem o mesmo nome possui um cháteaux (uma das que realmente possui um castelo como sede) e produz um tinto de primeiríssima qualidade. A arquitetura do cháteux é um capítulo à parte, pois contém todos os ingredientes para sentir como os nobres viviam na Idade Média. Paredes de pedras, pé direito altíssimo, telhados pontiagudos, torres de observação e enormes portas de madeira.
Outra pequena cidade que merece atenção é Paulliac que concentra três vinícolas lendárias no universo dos vinhos: Lafte-Rothschild, Latour e Mouton-Rothschild, responsáveis pelos rótulos mais emblemáticos no mundo, como o Château Latour, o Château Lafite Rothschild e Château Haut-Brion, que às vezes chegam a milhares de Euros.
Onde têm bons vinhos não faltam bons restaurantes. Bordeaux conta com grande variedade, são mais de 1000 estabelecimentos e muitos deles estrelados pelo rigoroso Guia Michelin. Todos eles harmonizam as receitas com os vinhos produzidos na própria região. É a hora perfeita de colocar em prática todo o conhecimento adquirido na aula de degustação.
Para os seguidores de Baco, Bordeaux é o paraíso onde é possível encontrar os melhores exemplares de vinhos, aprofundar o conhecimento sobre essa bebida milenar e ainda poder visitar cenários medievais, um centro histórico charmoso e todo peculiar clima francês que cerca essa região.
